以甜品为代表的轻餐饮文化在全国范围内空前盛行，并非毫无前兆。 　　华南一带，气候变化无常，时而闷热无比，时而寒冷干燥，人们向来喜好甜品，夏天可以解渴消暑，冬天可以滋补养身;北方的甜品文化相对不如南方发达，甜品市场空缺，但是也有相当数量的地方特色糕点，人们并不拒绝甜品。这样的大环境为甜品文化的迅速传播创造了大前提。而社会经济状况的变化，生活节奏的加快使消费者们把更多注意力转移到轻餐饮上...